February 18, 2014

Kek Baldu Hijau Cheese Meleleh



Assalamualaikum dan salam ceria buat semua yg masih lagi singgah ke sini..:-)


Kek baldu hijau cheese meleleh yg walallala ni,buatnya last week...so usah di tanya lah ye...sudah habis suda..tinggal gambo... sapa2 yg ngences sila buat sendiri ye..rugi x cuba.Nak tau sedap ke tidak korang kena terai sendiri.
Tapi rasanya mmg berbeza sebab yg ni hijau bukan merah ye..hijau pun ala2 kadar je ni sebb guna paste pandan je..lain kali klau buat lagi kena tambah pewarna sikit..bagi nampak Green !

Dipendekkan cerita nya...jom kita tengok resepi pulak ye...zasssssssssssss


Kek Baldu Hijau Cheese Meleleh

Sumber : Kak Yah
By : Sury 25febry

Bahan - Bahan:

3 sudu besar susu tepung dibancuh dengan air bagi menjadi 180ml air susu
2 sudu besar jus lemon(boleh juga diganti dengan cuka)
Keduanya diperap seketika bagi menjadi buttermilk

330 gm tepung gandum
3 sudu teh baking powder
3 sudu besar tepung susu-sy skip
3 sudu besar serbuk koko
210gm gula kastor
5 biji telur -gred A
250gm mentega
1 sudu besar Pewarna hijau
(sury guna pandan paste )

1 sudu teh baking powder
1 sudu besar cuka

Ayak tepung gandum, baking powder, serbuk koko, susu tepung dan , sebanyak dua kali.
Putar mentega dengan gula hingga kembang. kemudian masukkan telur satu persatu.
Masukkan pewarna hijau.Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan berselang seli dengan buttermilk sehingga habis sambil memukul dengan kelajuan sederhana.
Campurkan baking powder dengan cuka dalam mangkuk kecil. Kacau dan pastikan ianya berbuih.
Segera masukkan ke dalam adunan dan kacau biar sebati.
Masukkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan margerin dan dialas dengan kertas kek
Bakar dalam oven dengan suhu 170C dan selama 50 minit.(pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu dan untuk mendapatkan kek yang tidak merekah lakukan proses pembakaran dengan menggunakan api bawah dahulu selama 10 minit dan bertukar kepada api atas dan bawah masa yang selebihnya)
Apabila kek sudah masak sejukkan.


Lapisan keju/cheese meleleh


250gm krim cheese
200gm whippng creme
(sury guna freshcream)
3 sudu besar gula kastor (1/3 susu pekat manis & susu segar secukupnya )

Putar krim cheese sehingga sedikit kembang dan masukkan gula. Putar.
Masukkan whipping creme dan putar sehingga kelihatan putih dan berkrim.

Sapu atas kek tadi dan boleh juga ditabur dengan parutan cheedar.
Simpan di dalam peti sejuk seketika.

Selamat mencuba n happy cooking!


February 10, 2014

~~ Creampuff Custard Filling ~~


Assalamualaikum dan salam ceria....

Bertemu kembali kita di sini..semoga teman2 sihat hendaknya disamping tugas hari.


Creampuff ni buatnya petang tadi..ter ter rajin pulak hari ni..mana tak nya filling kastard tu dh 3 hari bertapa dalam petisejuk...hoho..mau x mau kena jalan gak projek creampuff hari ni.
Sebelum ni,dh pernah buat gak..alhamdulillah..menjadi dengan jayanya..pun guna resepi yang sama dari blog anna qawina..tqvm ye anna. 




Dah tengok gambar jom kita semak resepi creampuff pulak ye...sury copy paste terus dari blog anna qawina.


Cream Puff Custard Filling
Sumber : Anna Qawina
By : sury 25febry

Bahan-bahan :

125grm butter
1 cawan air (250ml) *boleh dicampur dengan susu segar jika mahu.
150grm tepung gandum *diayak bersama garam
secubit garam
4 biji telur
1 sdk esen vanila


Cara-Cara :

Satukan air dan butter dalam periuk, panaskan sehingga mendidih
Masukkan tepung gandum bersama garam
Kacau cepat2 sehingga adunan tepung tak melekat didasar & sekeliling periuk.
Tutup api dan masukkan ke dalam mixer.
Putar adunan tepung tadi dengan kelajuan sederhana, sehingga adunan menjadi suam.
Masukkan telur satu persatu, pecahkan telur, kocok2 dengan garfu kemudian masukkan ke dalam mixer, dah sebati baru pecahkan sebiji lagi telur dan teruskan sehinggan 4 biji telur.
Masukkan juga esen vanila.
Pukul adunan dari speed medium kepada high speed, sehingga daunan kelihatan berkilat dan pekat.
Alas loyang dengan butter/paper/alum.foil, paipkan atau sudukan adunan puff tadi mengikut saiz dan bentuk yang anda ingikan.
Buat sehingga habis, spray/sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik.
Bakar didalam oven dengan suhu 200'C selama 20-25 minit api atas bawah (bergantung kpd jenis oven anda dan juga saiz puff) (makin kecil puff makin pendek masa membakar)
"On" kipas oven jika ada.
Puff yang menjadi akan ringan dan berongga didalam, ketepikan untuk diisi dengan inti pilihan.

Resepi Filling Custard
Sumber : Kak Ida , Tun Telani

Bahan-bahan:

2 camca besar tepung kastard
2 camca besar gula kastor
1 1/3 cawan susu segar
30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)
2 camca teh esen vanilla


Cara-cara:

Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.
Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.
Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan. 


Cara menyediakan Cream Puff

Gunting atau potong sedikit jangan putus puff tu.
paipkan inti kastard yang dah sejuk kedalam rongga puff
Tabur gula icing/snow powder diatasnya.


Tips
Sumber : Mas - Duniaku

Sapu alas loyang dengan marjerin @ butter supaya senang tanggalkan cream puff setelah masak nanti.....
Masak cream puff hingga nampak coklat2 @ garing , baru cream puff tu tak turun bila sejuk....
Sila buat filling kastard awal dan sejukkkan dulu dalam fridge supaya senang paipkan nnti ke dalam cream puff tu...filling tu tak de meleleh2 sangat ...
Telur juga penting yerk....pengalaman Mas, telur gread A menghasilkan cream puff yang cantik...
Letakkan dulang pada rak tengah supaya cream puff masak sama rata...

Sila spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik.
Untuk hiasan, Mas tabur snow powder atas cream puff tu....rasanya kurang manis berbanding gula halus dan teksturnya kekal tak cair seperti gula aising....boleh didapati dikedai2 bakery....



tqvm tuk kedua2 tokey kek ni... :- D

Selamat mencuba n happy cooking.

January 22, 2014

Kek Minyak Belang Belang



Assalamualaikum dan salam ceria buat semua teman yang singgah sini.
Bersiaran kembali pada entry pertama tahun 2014..fuhhhhhhhhh...orang lain dah berderet deret entry kan..sury ni masih lagi terkial2 baru nk start..hahahha.. xpe lah kan..janji update.

Ok,di ringkaskan cerita jom ler layan kek yang di buat semalam..habis dah ye..x yah nk mintak..rajin gi buat sendiri..mudah dan ringkas je bahan2 nya..:-)



apa macam..gebussss tak..





Resepi yg sedap dan simple ni ku sunting dari myr hasil karya kak fida..tq ye kak..sury share kat sini pulak.


Kek Minyak Kukus
Sumber: Kak Fida MyR
By: Sury 25febry

Bahan-bahan: (loyang 8 inci bulat)

2 1/2 cawan tepung naik sendiri (300g)
1 cawan susu segar (210g)
3/4 cawan susu pekat manis (200g)
1/2 cawan gula halus (60g)
1 cawan minyak masak
4 biji telur - A
1 sk esen vanilla



Cara-cara:


Ayak tepung ke dalam mangkuk.

Masukkan kesemua bahan yang lain ikut urutan ke dalam alat pengisar dan kisar hingga sebati.

Tuang bahan yang dikisar ke dalam mangkuk berisi tepung dan whisk hingga sebati.

Tuang adunan ke dalam loyang yang disapu minyak dan dialas kertas. 


Tutup loyang dengan alum. foil.

Kukus selama 45 min. atau hingga kek masak.

Adunan boleh dibahagi dua dan bubuh serbuk koko pada satu bahagian.

**Atau dibahagi kepada beberapa bahagian, warnakan dan ditambah perasa ikut suka.

Kek juga boleh dibakar.



Selamat mencuba n happy cooking!



November 21, 2013

Pandan Snow Cheezy Cake (kek keju meleleh~~ )


Assalamualaikum dan salam ceria..





Resepi kek Span Perisa Pandan

Sumber: Sweet 4ever MyR
By: Sury 25february

Bahan-bahan : (1 biji kek)
Tepong superfine - 150 gram                            
Gula kastor - 150 gram
Telor - 5 biji telor A
Ovalette - 15ml - bersamaan 1 sudu besar
Air daun pandan - 80ml
Minyak / mentega cair -80ml-
sy guna minyak jagung
Pes pandan - 5ml/ 1sudu teh
Serbuk penaik - 5ml/1 sudu teh
Sedikit pewarna hijau


Cara-cara:
1.Satukan gula, ovalette, tepong, serbuk penaik dan telor dalam mangkuk adunan. pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.( tapi nie terletak kepada kalajuan pengadun)

2.Perlahankan kelajuan dan masukkan air daun pandan, pes pandan dan sedikit pewarna hijau...pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan.

3.Tuangkan minyak/ mentega cair kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.

4.Sediakan tin pembakar bulat atau 4segi ukuran 8icni, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. tuangkan adunan dan bakar selama 45minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180darjah celcius.

5.Bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek...lebih kurang 5 minit...bagi mengelakkan kek kita kempis/menurun.

6.Kek dimasak mengunakan api bawah dan atas.

Bila kek sudah sejuk boleh lah di topping kan dengan cheese meleleh dan taburkan dengan cheese cheddar yg diparut di atas kek.




Resepi topping cheese meleleh

Sumber : daleenpersona

Bahan-bahan:

250g creamcheese-mana2 creamcheese yg korang suka lah ye
-mixer sampai soft
masukkan :
1/2 atau 3/4  cawan susu pekat manis-mixer sampai sebati
Kemudian masukkan:
1/2 atau 3/4 cawan susu segar/full cream
kalau kurang cair sila tambahkan lagi sedikit demi sedikit susu segar/full cream/whipping cream dairy.
Cheddar cheese grated tabur on top kek.
Sedia untuk di makan..

Selamat mencuba n happy cooking.






October 31, 2013

Kek Kukus Belang Belang











Kek Kukus Belang Belang

Resepi : Norlida Arshad-Group Variasi Malaysia

By : Sury 25february

Bahan-bahan:

3 cwn tpg gandum di ayak bersama
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda

2 sudu mkn serbuk koko..di bancuh dgn sdikit air.-sury guna air panas.

3 bj telur
1 1/4 cwn gula
130 g butter/planta
1 tin susu cair-250ml susu cair
sedikit esen vanilla
Blend semua bahan di atas hingga kembang

Panaskan kukusan
Masukkan tpg ke dlm bhn blend td dan gaul sebati
Bahagi kpd 2 bahagian,satu bhg masukkan bancuhan koko
Masukkan adunan ke dlm loyang berselang seli
kukus 1jam.

*sury buat perisa koko dan pandan./saiz loyang 8inci bulat.


Selamat mencuba n happy cooking  :-D



October 25, 2013

Heavenly Carrot Cake






sury topping kan kek ni dengan white coklat n dark coklat...rasanya walaaaaaa..:-)



Resepi sury copy n paste terus dari blog pn dr inaharlina...zaasssssssssssss

Terima kasih kepada penyumbang resepi dan tukang sebar resepi ye..sury share kat sini pulak.

Heavenly Carrot Cake

Sumber: CMG
Resepi asal: kakida1001resepi

By: Sury 25febry

BAHAN-BAHANNYA : (resipi mat ni utk separuh adunan tp pn doc wat 1 adunan)
1 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*
1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak)
2 biji telur gred "A"
3/4 cawan minyak jagung
3/4 cawan gula perang @ soft brown sugar (resipi asal guna 1 cawan gula kastor)
1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya
1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar -sury gantikan dengan prune
1/2 cawan kelapa kering
1/2 cawan kacang walnut, cincang

BAHAN CREAM CHEESE TOPING :-)
100 g mentega
125 g cream cheese
1 camca teh esen vanilla
1 1/2 camca besar gula aising, diayak

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
Dalam satu bekas, masukkan telur, minyak jagung dan gula, kacau dengan whisk hingga rata, sebati dan gula hancur (kurang lebih 5 minit). Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi. Gaul rata menggunakan spatula hingga mesra. Tuang dalam tin dan bakar selama 50 minit - 1 jam atau hingga masak.
Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese tadi. Simpan kek dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...


UNTUK CREAM CHEESE :- Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkan gula aising dan esen vanilla, terus memutar hingga gebu dan halus. Gunakan kelajuan sederhana...Boleh sapu atas kek tadi dan hias ikut suka...


CATATAN MAT GEBU :- Mat bakar guna suhu 160C, kerana menggunakan tin kek jenis non-stick kaler hitam. Apa2 tin kek kaler hitam jika digunakan, suhu perlu diturun kan kepada 15C atau 20C dari suhu yang disarankan pada resipi, ini kerana tin hitam kadar resapan haba ada lebih tinggi. Jika guna tin aluminium atau jenis silicone mould, guna suhu seperti yang disyorkan dalam resepi..


Selamat mencuba n happy cooking..

October 1, 2013

Kek Lapis Red Velvet




Assalamualaikum..dan selamat sejahtera buat teman-teman di alam maya..wahhhhhh..dh beberapa minggu lamanya tak ter update blog kesayangan ku ini..bukannya apa..saja2 cuti..rehat2 kan minda.

Bersiaran kembali hari ni di bulan baru..oktober..tak lama lagi nak raya haji lah kan..raya lagi..maknanya bz le tuan tanah sekejap dengan tempahan kek lapis sarawak..:-)

Hari ni mood ada rajin sikit bukak lappy..kalau tak mmg ke laut mood tu ..haahahh..nak story mory pun x reti sangat ni..dipendekkan ceta lah ye..hari ni kita layan Kek Lapis Red Velvet..hasil sentuhan dan olahan dari sury sendiri..dh lama dh memasang niat nk melapis kek redvelvet ni..tapi x kesampaian..kebizian je..uhuhuhu

Tak mo cerita panjang2..meh kita terus ke resepi lah ye...ada yang dh tertanya dan menanti tu...sudi2 kan lah salin resepi dan mencuba lah ye..:-)




enakkkk...!


Kek Lapis Red Velvet

Resepi oleh: Sury 25febry

Bahan-bahan :
sz loyang 8 x 8 inci

250g butter/mentega
5 biji telur ayam-gred A
11/2 cawan tepung gandum -diayak bersama serbuk koko
2-3 sudu makam serbuk koko
3/4 cawan gula kastor
1/2 cawan susu pekat manis
1 cup mixed berries yogurt (berat bersih 135g)
1 sudu teh ovallette
pewarna merah


Adunan Cheese

500g cream cheese
3 biji telur ayam-gred A
1/2 cawan gula kastor
sedikit esen vanila

Cara-cara untuk adunan creamcheese

Putar creamcheese sehingga lembut,kemudian masukkan gula,
putar lagi sehingga sebati.
Masukkan telur dan esen vanila.
Putar sehingga adunan sebati.


Cara-cara :

Putar mentega dan gula sehingga putih dan kembang.
Masukkan ovallette, telur satu persatu,putar sehingga sebati dan kembang.
Masukkan susu pekat manis dan putar lagi sehingga sebati.
Masukkan sedikit demi sedikit tepung gandum dan serbuk koko yg sudah diayak.
Putar sehingga semuanya sebati dengan kelajuan yg perlahan.
Campurkan yogurt bersama pewarna merah,gaul sebati.
Dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi,putar lagi dengan kelajuan yg perlahan je.
Mulakan membakar adunan merah dulu sebanyak 3 lapisan,setiap lapisan merah tu tak payah bagi kuning sangat.Bila dah  nampak kering dan masak boleh lah sudukan satu lagi lapisan,sebanyak 8 sudu makan.(jgn mumbung sangat tau)Dah habis melapis 3 lapisan,baru sudukan adunan creamcheese pulak.
3-adunan merah
1-creamcheese
3-adunan merah
dan seterusnya....lapis sampai habis.

Panaskan oven 180-170'c.
Griskan loyang dan alas dengan baking paper.

Selamat mencuba.



 adunan merah

adunan creamcheese




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...